| 加工定制：是 | 种类：保鲜机 | 品牌：拓普欧 |
| 适用范围：蛋糕房设备、 面包房设备、 西餐店设备、 中餐店设备、 调料加工厂设备、 果蔬加工厂设备、 冷冻食品厂设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备 | 订货号：202108 | 货号：2021008 |
| 型号：0.1m? | 制温范围：80-20℃ | 容量：0.1立方米 |
| 日耗电量：2.4度/天 | 功率：2.4kw | 外形尺寸：1100*850*1900mm |
| 营销：新品 | 规格：0.1m? | 是否跨境货源：否 |
| 设备类型：分体单开平门 | 真空箱尺寸：600*500*500 | 装载重量：25KG |
| 冷却时间：8-20min | 预冷机类型：熟食真空预冷机 |
真空预冷机实现原理
在一个标准大气压下，水的沸点是100℃，蒸发热是2256.69KJ/Kg；而当压力降低到613Pa时，水的沸点是0℃，蒸发热为2499.52KJ/Kg，随着压力的降低，水的沸点温度也降低，蒸发单位质量水所消耗的热量反而有所增加。
真空冷却技术的原理是将被冷却的蔬果、熟食品等产品放置在真空冷却室内，通过真空泵抽取空气以营造成一个低压环境，使产品内部的水分得以蒸发；由于蒸发过程伴随着吸热，导致被蒸发物本身的温度降低。
该过程分为两个阶段：首先是真空室内的压力降低到产品初始温度对应的额宝盒压力，在饱和压力下闪点出现，此阶段蒸发速度较慢，冷却效果不明显，随后压力继续降低，蒸发开始进行；其次，随着蒸发过程的进行，被蒸发物体的温度开始降低，直至预先设定的温度。
真空预冷机应用
·蔬果类：叶菜、茎菜、花菜、菌菇菜、桃李等；
·主食类：米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等;
·家禽类：蒸煮鸡鸭、烧烤鸡鸭、盐水鹅等；
·肉食类：蒸煮猪、牛、羊、兔肉等；
·鱼虾类：河鱼、海鱼、贝、虾、蟹等；
·油炸类：油炸食品、炸丸子等；
·烘焙类：月饼、蛋糕、面包等；
·馅料类：月饼馅、汤圆馅、调理食品等。
