供应黄桃脆片加工设备 真空低温油炸机 全自动油炸机 低温脱水油浴设备
| 产品特性：低温油炸 | 加工定制：是 | 种类：真空油炸设备 |
| 品牌：拓普欧 | 型号：50KG | 售后服务：一年保修 |
| 订货号：2021001 | 货号：2021002 | 产品别名：低温油炸设备 |
| 电压：380V | 功率：35kw | 产品用途：用于果蔬脆片加工 |
| 外形尺寸：2300*2200*2400mm | 净重：500kg | 包装：缠绕膜包装 |
| 适用范围：茶餐厅设备、 面包房设备、 西餐店设备、 中餐店设备、 饮品店设备、 调料加工厂设备、 果蔬加工厂设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备 | 营销：新品 | 规格：50KG |
| 是否跨境货源：是 | 主要下游平台：其他 | 主要销售地区：东南亚 |
| 有可授权的自有品牌：否 | 料框尺寸：500*400mm | 加热方式：蒸汽 |
| 工作温度：80-120℃ | 适用真空度：0--0.98 | 总功率：32KW |
（一）真空油炸脱水干燥原理：
真空系统相对于大气压而言，是处于负压状态，其压力低于大气压，换言之，在真空系统中，其单位体积内空气含量低于大气中的含量。在这种相对缺氧的状态下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害，例如脂肪酸败、酶促褐变或其它氧化变质等。
在真空度为 - 93.7kpa时，水的沸点可用克劳修斯──克拉佩龙方程算出为40℃，真空度越低，水的相对沸点越低，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧汽化而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。
（二）真空低温油炸适用的食品范围：
1、水果类：如苹果、香蕉、猕猴桃、菠萝、冬枣、草莓、 菠萝蜜等。
2、蔬菜类：如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、食用菌、冬瓜、秋葵等。
3、水产肉食类：如牛肉、猪肉、刀鱼、小黄鱼、小螃蟹、虾、鱼骨、等。
（三） 真空油炸通用工艺流程：
原料→筛选→清洗→切片（切丁、条）→杀青（护色）→沥水→速冻→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。
基本型的真空油炸机是由真空建立系统，油加热系统，离心脱油系统，控制系统组成。其基本结构要素包括以下四点：
（1）具有效率的真空设备，即能在短时间内处理大量蒸汽并能较快建立起真空度不低于0.092Mpa的真空条件。
（2）具有机内脱油装置，这样在真空条件下进行脱油，可避免在真空恢复到常压过程中，油质被压入食品的多孔组织中，以确保产品含油量低
（3）油加热系统要有与装料量相匹配的蓄油量和换热面积，升温迅速而稳定。
（4）具有油炸温度、油炸时间，脱油时间，针对不同物料油炸方式等参数的自动控制装置，避免人为因素造成产品质量的不稳定。
