产品特性:低温油炸 | 加工定制:是 | 种类:真空油炸设备 |
品牌:拓普欧 | 型号:50KG | 售后服务:一年保修 |
订货号:2021001 | 货号:2021002 | 产品别名:低温油炸设备 |
电压:380V | 功率:35kw | 产品用途:用于果蔬脆片加工 |
外形尺寸:2300*2200*2400mm | 净重:500kg | 包装:缠绕膜包装 |
适用范围:茶餐厅设备、 面包房设备、 西餐店设备、 中餐店设备、 饮品店设备、 调料加工厂设备、 果蔬加工厂设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备 | 营销:新品 | 规格:50KG |
是否跨境货源:是 | 主要下游平台:其他 | 主要销售地区:东南亚 |
有可授权的自有品牌:否 | 料框尺寸:500*400mm | 加热方式:蒸汽 |
工作温度:80-120℃ | 适用真空度:0--0.98 | 总功率:32KW |
真空油炸机的工艺特点:
●真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
●真空油炸脱油有独***果。目前主要应用于:①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;③干果类:大枣、花生等;④水产品及畜禽肉类等。
●低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油***达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油***。食品脆而不腻,可贮性能良好。
●在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。